红枣小米粥的做法

红枣小米粥的做法

红枣小米粥的材料

小米、红枣、冰糖。

红枣小米粥的做法

1、红枣提前用水泡软。

2、小米洗干净，放入适量水，再加上红枣。大火烧开后，转小火煮。

3、带小米变软后，加入冰糖再煮10分钟即可。

红枣小米粥的技巧

1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

2、小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。